Se amate il pandoro ma non volete avventurarvi in una ricetta lunga e tediosa, allora provate il il Kugelhopf Alsaziano. Si tratta di un dolce lievitato, morbido con all’interno dell’uvetta , che io ho sostituito con gocce di cioccolato. Il nome di questo dolce deriva dal tedesco “Kugel” cioè palla, per il modo in cui si […]
Qual’è secondo voi il vantaggio di avere tante lauree e tanta istruzione scientifica nel proprio bagaglio formativo? Nonostante io adesso sia una semplice cuoca mi rendo conto che per me affrontare le problematiche che ogni giorno si presentano è sempre molto paicevole, il così detto metodo scientifico mi aiuta ad […]
C’è un vecchio proverbio che recita: colazione da re, pranzo da principe e cena da povero! Me lo ha ricordato oggi mio figlio di 12 anni alla mia domanda se riuscisse a finire di mangiare tutto a pranzo e mi ha fatto sorridere non poco tutta questa saggezza in un […]
Se dico croissant sfogliati francesi dico…….ricordi, tanti ricordi! Anni indimenticabili passati nella capitale Europea: Strasburgo. Mi fanno ritornare in mente il distributore di pane automatico vicino casa e le decine di panetterie disseminate in ogni angolo della città, ma non semplici panetterie, boulangerie piene di ogni bontà dolce. Immancabile nel […]
Perché la ricetta dei pangoccioli? E’ da poco ricominciata la scuola e per l’ora di ricreazione dei bambini sorge sempre il problema di cosa fargli portare che sia nello stesso tempo: buono, pratico, nutriente, veloce da mangiare e non preconfezionato. Allora ho provato ad imitare delle famose merendine di una […]
Oggi vi posterò la ricetta delle buonissime brioches col tuppo di Leonardo di Carlo. Che dire, una nuvola, una bontà come mai ne avevo mangiate, tant’è che sono diventate […]
