Dopo la regina delle torte bianche, la torta margherita, non poteva mancare la regina italiana delle torte al cioccolato, la torta caprese di Luca Montersino. La torta caprese è un dolce della tradizione napoletana, originario dell’isola di Capri. Gli ingredienti della torta sono pochi e la sua particolarità è dovuta al fatto di […]
Dolci da forno
Torta margherita
Dopo una lunga assenza, giustificata dalla fine della scuola per i miei due pargoletti e da un corso di formazione fuori porta, ritrovo oggi un pò di tempo per pubblicare una ricettina veloce per la merenda o la colazione dei bambini, ma anche per gli adulti naturalmente! L’idea nasce da […]
Cartucce napoletane
Queste cartucce risalgono ad un pò di tempo fa. Mio marito adora questi dolcetti, che sanno di festa, infatti in genere si trovavano all’interno del vassoio di paste secche, che in casa non mancava nelle occasioni speciali (battesimi, cresime e comunioni). Dopo averle fatte, anche i miei bambini adesso ne […]
Crostata di frolla magra senza uova con marmellata di pere e gocce di cioccolato
Oggi ho accompagnato mio figlio di sei anni ad una gita di fine anno con i suoi amichetti, a visitare una masseria didattica a Martano. Per i bambini è stata una esperienza molto bella, hanno potuto vedere come da una spiga di grano si ottiene la farina, hanno impastato con […]
Ricetta per riciclare il lievito madre (Hermann)
Ricordo ancora il mio primo incontro con il lievito madre! Risale a ben 13 anni fa, quando mi trasferì a Strasburgo e iniziai a entrare in contatto con la cucina francese, o meglio dire Alsaziana. Una collega di laboratorio, di nome Rachele, mi passò la ricetta insieme ad una scatola […]
Biscotti di frolla montata
Salve a tutti, oggi ho preparato dei biscotti per una merenda davvero gustosa per i miei piccoli, ma ovviamente non solo per loro, visto che hanno ben gradito anche gli adulti. Ho rifatto per la seconda volta questa ricetta di Biscotti di frolla montata tratti dal libro Tradizione in Evoluzione […]
