Tradizione vuole che, in particolare nella città di Lecce, quasi tutte le famiglie preparino questi mielosi e croccanti dolcetti di pasta frolla: li purceddhruzzi. C’è chi ne prepara in quantità industriali per poterli regalare ad amici e parenti, c’è chi ne prepara giusto un pò per tradizione e c’è chi […]
La festa del papà si avvicina, proviamo la ricetta delle zeppole fritte! Anche quest’anno mi sono cimentata con la produzione delle zeppole. Solitamente realizzo la versione al forno, più leggera (si fa per dire, visto che contiene molte più uova e molto più burro di quelle fritte) e soprattutto meno […]
Molto tempo fa avevo già postato una ricetta di chiacchiere di carnevale. Siamo nel periodo di carnevale. A me personalmente non è mai piaciuta questa festa. Anche da bambina ho festeggiato pochissimo e ho solo un vago ricordo di quando i miei genitori mi permisero per la prima e unica […]
Tempo di carnevale, tempo di chiacchiere! Fritte naturalmente, la versione light cotta in forno, per quanto se ne possa dire non avrà mai la stessa leggerezza e friabilità di quelle fritte.Chi nella vita non si è cimentato almeno una volta nella preparazione di questa ricetta, in apparenza molto semplice, butti […]
Quante ne troverete in rete di ricette dei krapfen, a volontà! Ma come il pasticcere Leonardo di Carlo, campione del mondo di pasticceria, insegna, non è la ricetta che fa la differenza, ma gli ingredienti, il metodo di preparazione di un impasto e la cottura dello stesso. Sono tutte […]
