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Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata con dei buoni biscottoni croccanti, di quelli che appena li inzuppi nel latte lo assorbono come fossero delle spugne. Fate solo attenzione, perchè uno tira l’altro! Sono semplicissimi da reallizare e danno tanta tanta soddisfazione anche a chi è alle prime armi. […]
Che dire il bignè mi ha sempre affascinato ed entusiasmato. Quella pasta così morbidosa che messa in forno prende lentamente forma fino a diventare un palloncino croccante e completamente vuoto. Mi sono cimentata con diverse ricette e ho avuto sempre dei risultati più che soddisfacenti, ma mi mancava di […]
Con l’estate la voglia di dolce rimane, ma per i bambini arriva la voglia di fresco e in particolare di gelato, ecco allora che ti ritrovi a creare dolci freddi per poterli accontentare! La soddisfazione più grande è quando ti chiedono quando li preparerai di nuovo, perchè i […]
Mi sono innamorata subito di questa torta, la chiffon cake bicolore al cocco e cacao, per la sua meravigliosa consistenza, spugnosa e umida al punto giusto e ottima per la colazione e la merenda. In rete è conosciuta come chiffon cake o ciambellone americano. Il suo segreto costa nell’utilizzo […]
Perchè una nuova ricetta del Pasticciotto leccese? La prima è stata pubblicata ben 6 anni fa ed era il risultato di un corso tenuto presso la pasticceria Arte Bianca. A distanza di così tanti anni e dopo averci lavorato un pò per arrivare, quella che pubblico oggi è secondo i […]
Dice un famoso detto “LESS is MORE”, cioè meno è meglio e diciamo che nella stragrande maggioranza delle situazioni mi trovo pienamente d’accordo con questo detto, specialmente in cucina, quando mi infastidisce avere un’accozzaglia di sapori, in cui è impossibile distinguerne uno e tutti insieme non ne creano nemmeno uno […]
