La babka al cioccolato e il metodo scientifico! Direte voi, cosa c’entra mai, eppure il metodo scientifico la fa sempre da padrone. Quando ho visto la prima volta su Pinterest questo meraviglioso lievitato ne sono rimasta affascinata. Ho subito dato un’occhiata alla ricetta e al nome di questa meravigliosa creatura: […]
Così noioso per me rifare sempre le stesse ricette, dunque volendo provarne una nuova per dei cornetti sfogliati, ho voluto provare quella che era stata da poco pubblicata su Pasticceria Internazionale, rivista di pasticceria le cui ricette non deludono mai. Ho provato dunque la ricetta dei pains ou chocolat di […]
Tanti e tanti anni fa ho fatto un corso sulle decorazioni natalizie e tra i vari argomenti trattati c’era anche quello sulla realizzazione della casetta di pan di zenzero. Non so cosa mi affascina di più di questa preparazione, la sua bellezza romantica, il profumo di spezie che pervade per […]
Siamo ormai in pieno autunno, con questo clima ancora mite ma molto molto umido, non c’è nulla di meglio che un buon piatto di zuppa di lenticchie e verdurine. Il comfort food che ti scalda il cuore e che non smetteresti mai di mangiare! Leggera, con ingredienti facilmente reperibili e […]
Se amate il pandoro ma non volete avventurarvi in una ricetta lunga e tediosa, allora provate il il Kugelhopf Alsaziano. Si tratta di un dolce lievitato, morbido con all’interno dell’uvetta , che io ho sostituito con gocce di cioccolato. Il nome di questo dolce deriva dal tedesco “Kugel” cioè palla, per il modo in cui si […]
Tradizione vuole che, in particolare nella città di Lecce, quasi tutte le famiglie preparino questi mielosi e croccanti dolcetti di pasta frolla: li purceddhruzzi. C’è chi ne prepara in quantità industriali per poterli regalare ad amici e parenti, c’è chi ne prepara giusto un pò per tradizione e c’è chi […]
